荔枝虾球的做法
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荔枝虾球

  用水果来入菜,是粤菜的一大特色。根据时令的水果,烩出了一道道令人食指大动的水果美馔,既保留了水果甜酸爽口的特点,还有海鲜味美嫩滑的风味,且菜色清而不淡,鲜而

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 100g
  • 荔枝

    150g
  • 辅料:
  • 鸡精

    适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 蛋清

    适量
  • 上汤

    适量
  • 水淀粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.荔枝、新鲜沙虾准备好。

step2

2.荔枝去核,放淡盐水中浸泡片刻捞出,虾去头留尾去虾肠,用盐、鸡精、料酒、蛋清上浆,腌制10分钟。

step3

3.将虾身卷曲放入荔枝内,做成荔枝虾球待用。

step4

4.姜切成碎粒,上汤、水淀粉备好。

step5

5.锅下油烧温,放入姜粒爆香。

step6

6.然后把荔枝虾球虾身朝下放入锅里,倒入上汤焖都一会。

step7

7.煮至虾身变色,撒入盐,淋入水淀粉即可出锅。

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小贴士  

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