甜蜜三味元宵的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.准备好馅料的原料，黑芝麻洗干净，用小火炒熟；熟花生去壳去红皮；红枣洗干净，把核去掉。

2.60g黑芝麻+30g白糖 40g红枣+20g花生米+30g白糖 60g花生米+30g白糖 拿芝麻馅举例：把芝麻和白糖放入榨汁机里用打粉的头，把芝麻打成份。中间可以打开搅拌几次为了能让粉打得更加均匀。

3.打好后的样子。

4.同理，花生米和红枣也是同样的方法。花生米一定要熟的，打出来才香，花生米的含油量最高，所以打出来就是一团团的。红枣因为带皮要多打一会。打好后可以加入一些蜂蜜搅拌均匀帮助成团。芝麻是最难成团的，可以再加入少量的油。 所有馅料都打好后，搓成10g左右的馅团.

5.300g糯米粉加入少量绿茶粉搅拌均匀

6.倒入240g温水，用手揉成团即可，不需要揉太久

7.取20g糯米粉，用手压成中间稍后，边沿薄的皮

8.把馅团放到皮中间，用左手的虎口慢慢将皮收拢，右手帮助收边。

9.两手合拢，利用掌心轻轻把汤圆搓圆。

10.热水下锅，放入汤圆，轻轻推动以免粘锅，中途可以加两次冷水。看到汤圆浮起来就可以出锅。