葱油饼的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.好吃的葱油饼，一定要用猪油做。虽然猪油不如植物油健康，可是偶尔自己在家吃一次也无妨。 超市买来的肥肉切成片。

2.锅里不用放油，直接把肥肉放锅里小火开始炼油，不断翻炒。

3.看肥肉的油差不多了就关火，让余温继续把油榨出来。

4.准备半碗葱花，把炼好的猪油倒进碗里，再加点面粉，这就是油酥。做好的油酥可以放冰箱冷藏会让其凝固。

5.面粉加150g热水，不断搅拌成絮状。

6.揉成一块光滑的面团，盖上保鲜膜醒半个小时以上。

7.醒好的面团。

8.把面团擀成尽可能薄的饼。

9.抹上油酥，撒上盐和胡椒粉。

10.从一头卷起来。

11.分割成大小相同的小剂子，两端捏紧。按扁。

12.擀成圆饼，撒上黑白芝麻。

13.电饼铛预热，把葱油饼放进去烙熟，一面烙好后翻面烙另一面。

14.烙好的葱油饼，外酥里嫩，现做现吃。