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大蒜叶子炒回锅肉的做法

大蒜叶子炒回锅肉

小时候最喜欢吃妈妈做的带皮的回锅肉，妈妈喜欢用青椒炒，肉炸得有点焦焦的，很好吃。长大之后在川菜馆吃过回锅肉，和妈妈做的味道完全不一样，但是也很好吃。于是自己

1.五花肉250g，选择肥瘦适中的那种，带皮的更好吃些

2.姜和蒜切成片，备用

3.大蒜叶子洗干净，把蒜头和叶子部分分开。

4.五花肉和姜片蒜片一起放入锅内煮大概10多分钟，煮的时候稍微放一点点盐

5.煮至筷子能轻易插入肉中的时候取出

6.将煮好的五花肉切成薄厚均匀的片

7.锅内放油，将切好的五花肉稍微煸炒一下

8.煸炒一下盛出，油留在锅里备用

9.准备好豆瓣酱

10.锅内放油，放入姜蒜和大蒜叶子的白色部分一起炒

11.加入豆瓣酱继续翻炒

12.加入五花肉一起翻炒一下子

13.放入之前切好的大蒜叶子。炒一下，出锅。