酸菜炖白肉的做法
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酸菜炖白肉

东北家常菜--酸菜炖白肉 还是妈妈腌制的酸菜好吃,从小到大,每逢秋收爸妈总是忙着买白菜,盐,接下来晒白菜,洗缸子,开始腌制,到了冬天,可以吃酸菜馅饺子,酸菜炒粉

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 酸菜

    250g
  • 白肉

    200g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 八角

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 花椒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.取出酸菜后浸泡在清水中,泡好后攥干水分。

step2

2.先撕成薄片再切细丝。

step3

3.切好丝后用手挤干水分。

step4

4.炒锅中倒入油大火加热,七成热油时倒入酸菜煸炒3分钟左右煸透。

step5

5.锅中倒入清水,五花肉切成大块放入清水中,大火加热煮开,去浮沫,放入大葱,花椒,八角,姜片,桂皮,转小火加盖儿煮大概40分钟左右的样子,用筷子顺利扎透整块肉即可,捞出肉后锅里的汤保留。

step6

6.捞出肉后锅里的汤保留。

step7

7.肉块等稍微凉的时候切成肉片备用。

step8

8.加入刚煮过肉的汤没过酸菜表面上,大火煮三分钟后倒入肉片。

step9

9.盖上盖子中火炖15分钟。出锅前加入少量盐调味即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 mjfae4fz4q 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08