紫薯反转戚风的做法
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紫薯反转戚风

戚风蛋糕是非常受大众喜爱的一款,它组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,把戚风做到最完美的境界就是每个组织都是细腻的,无小蜂窝状。这款戚风加了紫薯酸

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.把蛋糕模底部刷一层玉米油,紫薯切薄片后均匀的摆在底部

step2

2.称好面粉,糖粉,油,糖。准备好蛋和酸奶

step3

3.把蛋白和蛋黄分离

step4

4.分三次加糖用打蛋器把蛋白打至提起打蛋器,蛋盆和打蛋器上都呈挺直的小三角形状(第一次打至粗泡时加糖3分之1,第二次呈鱼眼泡时加糖3分之1,第三次蛋白已经全是很细的小泡时加糖的3分之1。

step5

5.蛋黄打散,加入油拌均匀后再加入酸奶拌匀

step6

6.加入低粉和糖粉拌均匀,

step7

7.倒入蛋白的三分之一拌均匀

step8

8.余下的蛋白倒进去拌均匀,这样蛋糕糊就做好了

step9

9.把蛋糕糊倒入模具,摔几下振出气泡

step10

10.烤箱预热后,置烤箱中上屋,上下火,135度25分钟,170度35分钟

step11

11.烤好后用牙签插进去,如果没有粘到组织就表示烤熟了,振几下倒扣在烤网上

step12

12.脱模

step13

13.切好的戚风,非常的细腻

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小贴士  

©本菜谱的做法由 eqwo1196 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08