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欧芹培根面包的做法

欧芹培根面包的做法
AndreaPom11303浏览

欧芹培根面包

翻着烘焙书上的面包都很喜欢，总想一一照做。可是，一一去备齐那些少量的材料似乎太过费事，再说，家里也有囤积的材料需要解决掉。于是乎，很多时候，借鉴一下面团配方，制

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 高筋粉

    250g

  • 细砂糖

    20g

  • 水

    140g

  • 黄油

    20g
  • 辅料：

  • 培根

    40g

  • 洋葱

    30g

  • 黑胡椒粉

    1/8小勺

  • 欧芹粉

    1/2小勺

  • 蛋液

    适量

  • 黑芝麻

    1大勺

  • 欧芹粉

    1小勺

  • 干酵母

    3g

  • 盐

    1/2小勺

  • 全蛋

    15g

  • 奶粉

    10g

做法 共21个步骤 我要吐槽

step1

1.面团料

step2

2.将除黄油、欧芹粉外的面团料倒入大盆

step3

3.搅拌至略光滑，加入黄油

step4

4.继续搅拌至出膜

step5

5.取出，加入欧芹粉

step6

6.揉匀，放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵80分钟

step7

7.准备馅料

step8

8.培根，洋葱分别切碎

step9

9.平底锅烧热，倒入培根煸炒出油

step10

10.倒入洋葱，炒软炒香

step11

11.熄火，加入黑胡椒粉，欧芹粉

step12

12.拌匀，晾凉备用

step13

13.面团发酵结束

step14

14.排气，分割成6等分，滚圆，松弛5分钟

step15

15.按扁，放入适量馅料

step16

16.包起，捏紧收口

step17

17.收口向下，放入纸膜

step18

18.最后发酵50分钟至面团长至两倍大

step19

19.表面刷蛋液，撒上黑芝麻

step20

20.放入烤箱，中层，上下火180度，烤25分钟左右

step21

21.表面金黄出炉

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：AndreaPom 上传,更新时间: 2013-01-08
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