酱香鸭撑的做法
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酱香鸭撑

卤是制作冷菜的常用方法之一。加热时,将原料投入卤汤(最好是老卤)锅中用大火烧开,改用小火加热至酥烂时离火,将原料提离汤锅。卤制完毕的材料,冷却后出锅。可用做凉拌

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 鸭撑

    500g
  • 辅料:
  • 酱油

    适量
  • 适量
  • 卤汁

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 适量

做法 共8个步骤 我要吐槽

step1

1.鸭撑去指甲,清洗。

step2

2.放进开水里氽水,

step3

3.捞出冲洗待用。

step4

4.卤水倒进锅里,加盐,酱油,糖,烧开。

step5

5.放进鸭烧开,

step6

6.用小火慢卤40分钟左右。

step7

7.调点鸡精等冷却。

step8

8.待冷却入味捞出装盘开吃。

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户:50DV 上传,更新时间: 2013-01-08

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