清明麦青团子的做法
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清明麦青团子

江浙皖沪一带的“清明节”节日食品--麦青团子! 这是地方习俗,到了清明节这一天,总会做清明团子,自己家吃或是扫墓时需要用。 我是一向喜欢粘食的,各种有关粘食类的

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 糯米粉

    200g
  • 米粉

    60g
  • 麦青汁

    70g
  • 辅料:
  • 芝麻油

    适量
  • 红豆沙馅

    适量
  • 包菜叶

    3片

操作步骤 反馈

step1

1.先称糯米粉200克放入容器内,在一点点加入粘米粉至260克,搅拌均匀。

step2

2.麦青汁70克。

step3

3.一点点加入麦青汁用筷子搅拌成疙瘩状。

step4

4.再一点点加入清水。

step5

5.揉成光滑的麦青面团。

step6

6.准备红豆沙馅。

step7

7.锅内加水烧开,放入包菜叶,焯烫变软捞出即可。

step8

8.将烫软的包菜叶,平铺在蒸屉上。

step9

9.豆沙馅搓成小圆,麦青面团分成若干小剂子, 取一小剂子按成圆面片,放入豆沙馅。

step10

10.收口搓圆。

step11

11.做好的麦青团子,放蒸屉上。

step12

12.中大火蒸10分钟即可。

step13

13.出锅了,满屋都是麦青的清香。吃之前在表面刷一层芝麻油,咬一口,香甜糯口。比外面卖的要好吃多了。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 lingbo225764 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08