经典重乳酪蛋糕的做法
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经典重乳酪蛋糕

心情故事 上次做KIRI乳酪条的时候,余了些奶酪,从标配的重量看应该有340克的重量,但是算上挤出来留在袋子上挤不干净的,称重只有313克了,加上上次做乳酪的时

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.首先制作蛋糕底,取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里。

step2

2.扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状。

step3

3.消化饼干压成碎末后,盛出备用。

step4

4.将黄油隔水融化

step5

5.将黄油倒入消化饼干碎沫里,用手揉均匀

step6

6.把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧

step7

7.铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

step8

8.奶油奶酪和酸奶油室温软化

step9

9.加入细砂糖

step10

10.用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态

step11

11.加入鸡蛋

step12

12.并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。

step13

13.倒入柠檬汁

step14

14.搅打均匀。

step15

15.倒入玉米淀粉

step16

16.搅打均匀。

step17

17.倒入牛奶搅打均匀。

step18

18.倒入朗姆酒、香草精,搅打均匀。

step19

19.把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。

step20

20.将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。

step21

21.烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用。

小贴士  

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