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油焖茭白—上海本帮菜的做法

油焖茭白—上海本帮菜的做法
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油焖茭白—上海本帮菜

油焖茭白是上海本帮菜，这个是老爸传下来的。记得第一次在上海伯父家里吃茭白，觉得特好吃，问爸爸这是什么？爸爸说是茭白。我问北京为什么没有啊？爸爸说这是南方才有的，

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 茭白

    500g

  • 辅料：

  • 油

    20ml

  • 盐

    2g

  • 姜片

    几片

  • 八角

    1朵

  • 生抽

    10ml

  • 老抽

    15ml

  • 黄酒

    20ml

  • 白糖

    15g

做法 共9个步骤 我要吐槽

step1

1.茭白洗净

step2

2.切滚刀块备用

step3

3.取一净炒锅坐火烧热后加适量油烧至7成热，用姜片和八角爆锅

step4

4.倒入茭白块翻炒

step5

5.关小火盖盖约3分钟，开盖翻炒再加盖3分钟

step6

6.待茭白块外表呈黄色

step7

7.后加黄酒少许、加生抽、老抽、盐和白糖，略微加些水，加盖焖约3分钟

step8

8.开盖，中火收汁即可出锅

step9

9.装盘

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：network560 上传,更新时间: 2013-01-08
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