九层塔炒田螺的做法
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九层塔炒田螺

这是一道经典的梅州客家炒田螺,很多地方的炒田螺都只放辣椒,但是在梅州地区,大家都喜欢在炒田螺的时候放一些九层塔或者薄荷,然后再加一些酒娘,炒出来真的非常非常美味

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 田螺

    750g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 九层塔

    适量
  • 尖椒

    1条
  • 大蒜

    适量
  • 适量
  • 酒酿

    2汤匙

操作步骤 反馈

step1

1.田螺买回来后,要放在盆里养上一天时间,养的过程中要换几次水,这样田螺的泥才能吐干净。

step2

2.洗好滤水。

step3

3.九层塔摘除茎部,洗净,待用。

step4

4.准备好配料。

step5

5.热油锅,把蒜头、姜丝、辣椒放入锅里炒香。

step6

6.再放入九层塔,翻炒一下,装碗。

step7

7.再热油锅,把田螺倒入锅里炒。

step8

8.再放入两汤匙酒娘。

step9

9.再放入适量的盐,炒匀。

step10

10.把原先炒好的配料也倒入锅里,加入一碗水,盖上盖子焖至收汁。

step11

11.煮好装盘即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 MGSMarty 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08