私房菜桂花绿豆藕的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.莲藕洗净去皮

2.将绿豆用清水洗净浸泡3小时备用

3.红枣洗净备用

4.莲藕从一头的顶部向下一寸的地方切开

5.将绿豆依次塞入所有的藕孔中，不断用筷子捅紧，直至装满

6.将顶部盖上，用4-5根牙签固定住，放入汤锅中，加水没过藕，剩余的绿豆放入水中

7.盖上盖大火将水烧开，转小火焖煮40分钟，将大枣放入，再焖煮约30分钟，至藕中的绿豆煮开（断面处会涨开）关火。

8.将藕取出晾凉

9.切片待用

10.取一净炒锅坐火加少许水

11.加冰糖烧至冰糖溶化

12.加入蜂蜜、桂花

13.至桂花煮透、汁粘稠

14.浇在装好盘的绿豆藕上即可