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宜蘭蔥餅的做法

宜蘭蔥餅

葱较便宜时,做些葱饼来吃是最好的时机,葱饼要好吃,在于面团搅拌后,放在室温六,七个小时,让它柔软到一个程度,像老面一样,在包入调味过的葱花,真的很棒喔!

1.葱切成末,加上塩,胡椒粉,猪油拌匀,放入冰箱备用

2.盆中放入中筋面粉冲入滚水搅拌后再冲入冷水,搅拌至没有粉状即可,盖上保鲜膜,室温松弛六~七个钟头

3.麵糰揉光滑後,再揉成長條狀,切成五個劑子麵糰揉光滑後,再揉成長條狀,切成五個劑子

4.擀成圆薄状

5.包入葱花,再松弛10分钟

6.要煎时压成较扁圆

7.锅中放入少许油,葱饼放进锅中,小火煎,煎至两面金黄即可