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油酥饼的做法

油酥饼

最近看到大家都在做月饼，各式各样的，一点不比那专业的差，很是佩服豆子们的手艺。我也来凑凑热闹，没有烤箱，就用平底锅做几个家人爱吃的油酥饼吧，感觉还不错，很像老婆

1.水油面团：普通面粉140g、猪油35g、水55g.

2.将上述食材混合，搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜再醒20分钟。

3.油面团：普通面粉110g、猪油55g.

4.将上述食材混合在一起，揉成面团。盖保鲜膜醒20分钟

5.将醒好的两种面团分别分成等量的小团。

6.用水油面团包裹住油面团。

7.收口捏成团。

8.分别擀成长舌状，卷成卷。

9.再将各个卷擀开成长舌状，卷成卷。

10.将卷两头对捏，搓成球。

11.压扁，擀开，放些肉松，收拢封口。

12.压扁，用刀子划个井字。

13.锅内放少许油，放入做好的饼胚，小火慢慢煎至两面金黄即可。