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戚风蛋糕卷的做法

戚风蛋糕卷的做法
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戚风蛋糕卷

试了好几次做蛋糕卷，要么就是太硬不松软，要么就是卷的时候容易开裂。还是这次这个配方比例最完美，松软细腻，特别好吃。

食材配方 繁体

做法 共12个步骤 我要吐槽

step1

1.蛋白和蛋黄分离

step2

2.蛋黄中倒入白糖，植物油，牛奶，搅拌均匀

step3

3.筛入低粉

step4

4.调匀

step5

5.蛋白分三次加入白糖，打至湿性发泡

step6

6.把三分之一蛋白倒入蛋黄糊内

step7

7.从底往上翻拌均匀

step8

8.再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀

step9

9.烤盘铺上油纸，倒入面糊，用刮片抹平，振出大气泡，放入预热好的烤箱，180度，15分钟

step10

10.烤好的蛋糕倒扣在烤网上，趁热撕去油纸

step11

11.把蛋糕卷起来，烤焦的一面朝里

step12

12.用油纸把蛋糕卷包好，放入冰箱冷藏15分钟，切片

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：Kidtstkcwc 上传,更新时间: 2013-01-08
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