腊味萝卜糕

操作步骤 反馈

1.冬菇大的四只,我家只有小的就放了这么多.用水泡软.

2.虾米一汤勺用水泡软.

3.腊肠切粒.

4.冬菇和虾米分别切粒.

5.萝卜刨丝,轻挤出水隔开备用.

6.萝卜水和粘米粉调成粉浆.

7.将腊肠粒,冬菇粒,虾米粒逐一炒香.盛起.

8.下一匙油,下萝卜丝炒至有水渗出变软.

9.下糖,盐,鸡粉,胡椒粉炒匀.

10.将腊肠冬菇虾米粒全都放下炒匀,关火,倒入粉浆拌匀.

11.糕盘要抹一点油防粘.倒下粉浆.轻扫平一下糕表面.

12.水开了再放下去蒸.水要加多点,最好中途不加水,不打开锅盖,若烧干了,隔着锅盖慢慢从边沿倒热开水渗进去.

13.放下糕,水再煮开后改中火.

14.蒸1.5~2小时,插入筷子,拨出没有沾到粉浆,就是说糕已蒸熟.

15.趁热洒上已炒熟的芝麻装饰添香,凉了再洒就不粘了.

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