咖啡奶油蛋糕的做法

做法 共33个步骤 我要吐槽

1.准备两个无油无水的盆，酸牛奶一杯倒入其中一盆

2.加植物油用手抽打到无油花

3.鸡蛋4枚

4.蛋黄打入酸奶盆里

5.拌匀

6.筛入分两次低筋面粉拌匀一次再筛

7.拌匀

8.蛋清分到另一盆

9.加醋少许，电动打蛋器1档打制成粗泡

10.加绵白糖

11.3档打一分钟

12.分三次加完所有糖

13.打成蛋清可以竖立

14.取1/3蛋白霜入蛋黄糊里切拌均匀

15.分三次加完

16.将切拌好的蛋糊倒入预热好的蛋糕模，轻震两下，入烤箱中层160度25分钟

17.冰箱冷冻过的鲜奶油，略化，化大不容易打好，经过多次试验发现半化的奶油，3分钟就可以完全打好。也不需用冰垫底。

18.将奶油打到盆倒过来也不会掉下来

19.筛入少许咖啡粉

20.用电动打蛋器先手动搅拌均匀，不要立马用电动档打，咖啡粉会飞散出来的。

21.再用电动档打匀

22.蛋糕烤好了

23.倒扣在烤盘架上

24.凉后按出

25.凉透抹上咖啡奶油

26.将剩下的装裱花袋

27.挤出条纹

28.将玉米软糖切两半，一般做鱼身，另一半切四条做鱼尾

29.花豆切两半做鱼眼

30.在四周挤出小球

31.摆上熟花豆

32.剩下的奶油纹边

33.有块棉花糖点缀了一下，不加也行