蜂蜜纸杯戚风的做法

做法 共24个步骤 我要吐槽

1.将各种材料都称量好，其中蜂蜜我直接放进了蛋白盆（无水无油）

2.将鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋白直接放进加了蜂蜜的打蛋盆

3.蛋黄放进干净的无水无油的盆

4.将玉米油和牛奶混合，倒进蛋黄中

5.用蛋抽子搅打，使蛋黄、牛奶盒玉米油充分混匀

6.筛入低筋粉

7.翻拌和切拌均匀

8.蛋白用电动打蛋器搅打至蜂蜜和蛋白充分混合

9.继续打发至体积膨大，加入约20克白糖

10.继续打发，放入剩余的约15克白糖

11.打发至湿性发泡

12.打发至干性发泡

13.搅打数秒蛋黄糊

14.取三分之一蛋白，放进蛋黄糊

15.上下翻拌均匀

16.继续加入三分之一蛋白

17.上下翻拌均匀

18.加入剩余的蛋白

19.上下翻版均匀

20.用勺子将蛋糕糊分装进纸杯

21.用力在桌子上磕一下烤盘，派出气泡

22.进烤箱中层

23.上下火170度烤制25分钟后出炉

24.将烤好的蛋糕放在烤网上晾凉