黑芝麻糊泡芙的做法
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黑芝麻糊泡芙

兑了打蛋器就想做泡芙了,但灌奶油是个问题,又等着兑裱花嘴,真的备齐了,又有些犯懒,磨磨蹭蹭两个多月。我还是不太会用裱花嘴,好像是用错了,挤得泡芙不是很漂亮。不喜

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.面粉、黑芝麻糊盛入小盆。

step2

2.加凉水搅拌成糊。

step3

3.锅中加水烧开。

step4

4.改小火,倒入面糊用竹铲划底向一个方向搅拌。面糊变厚住火。放到温手的温度。

step5

5.加1枚鸡蛋搅匀。(室温鸡蛋)

step6

6.再加1枚几蛋用手抽顺时针搅拌。

step7

7.重复上面动作加完4枚鸡蛋。

step8

8.加30g植物油搅拌均匀,装入裱花袋1。

step9

9.烤箱预热,烤盘铺油纸。

step10

10.挤上面糊,180度上下火烤15分钟,我烤了4锅。

step11

11.冷冻奶油最好化到还带一些冰削的时候,倒入用冰箱保鲜凉透的盆里,加白糖1汤匙。

step12

12.打蛋器打发,带冰的奶油三分钟就可以打发。完全化了的奶油要打8~10分钟才有这效果。

step13

13.烤好的泡芙凉透,切一小口,我先再边上,后面发现在底部宠奶油不容易爆出。

step14

14.奶油装入裱花袋2,裱花嘴要最小口径的。

step15

15.插入泡芙皮充进奶油。

step16

16.黑芝麻糊泡芙完成。以后研究研究裱花嘴会做的更好。

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08