啤酒全鸭的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.准备处理好的鸭子一只。

2.用花椒，味精，盐15g腌鸭，至少2小时。

3.锅中烧油。

4.油温起，炸鸭，炸至两面金黄。

5.捞出。

6.准备八角，花椒，桂皮，葱，姜，红椒。

7.锅中起油。

8.油温起加入八角，花椒，桂皮，葱，姜炒香。

9.加入豆办炒出红油，加入红椒，盐5g，生抽，老抽，蚝油，白砂糖。

10.加入啤酒500ml，加入味精制成卤水烧开。

11.卤水装入电压力锅内胆中。

12.把炸好的鸭子背朝上装进内胆中，加入大葱2小节。

13.关盖通电烧制。时间调到保温保压20分钟。

14.时间到，把鸭子和卤水倒入锅中，进行收汁。鸭子背朝下。

15.开大火加盖焖烧收汁。

16.收好汁的鸭子。

17.鸭子放入盘中。

18.淋上卤汁。

19.准备火葱碎。

20.洒在鸭身，完成。