粉汤的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.香葱洗净切成小段备用。

2.菜心洗净控干水份切成段备用。

3.新鲜虾洗净备用。

4.锅中放入提前熬制好的猪骨汤烧沸。

5.将适量新鲜米粉放入漏勺中烫透。

6.米粉控干放入碗中。

7.锅中分别依次将虾、菜心煮熟沥干捞出。

8.将煮熟的菜心、虾、香葱、提前炒制过的酸菜放到烫过的米粉上备用。

9.锅中汤放入生抽、盐、胡椒粉、醋。

10.鸡蛋打入碗中用筷子打散，将锅中汤用勺子慢慢浇入鸡蛋碗中，要边浇边用筷子搅拌成蛋花碎状。

11.搅好的蛋花碎倒入到锅中的汤中搅拌煮沸，关火。

12.调制好的汤浇入米粉碗中，在放入适量提前炸好的蒜油。

13.食用时，可根据个人喜好配上海南辣椒。