巧克力玛德琳的做法

做法 共23个步骤 我要吐槽

1.鸡蛋打入碗中

2.打散

3.加入糖

4.用手动打蛋器搅匀、不要打发起泡

5.倒入蜂蜜

6.加几滴香草精

7.继续搅打均匀

8.低筋面粉倒入盆中

9.加入可可粉

10.加入泡打粉

11.拌匀

12.粉类过筛倒入蛋液

13.继续用打蛋器搅拌均匀、一直搅拌到完全混合均匀、混合物呈浓稠的泥状

14.黄油切小块隔水融化

15.乘热倒入混合物

16.再次用打蛋器搅拌到混合物成为细腻的泥状、

17.放入冰箱冷藏一个小时、从冰箱取出凝固的面糊室温放置到面糊恢复可流动的状态、这样蛋糕口感会更均匀细致、 装入裱花袋

18.模具刷上融化的黄油防粘

19.面糊挤入模具九分满、

20.放入预热好的烤箱、190℃、中层、上下火、烤13~15分钟

21.烤的时候、玛德琳会高高的鼓起来、形成个大大的鼓包、 因为模具大小不同、烤的时间也相对不同、边缘呈金黄色蛋糕就差不多了

22.烤好的玛德琳趁热脱模、放在冷却架上冷却

23.可可玛德琳、还蛮可爱的吧~ 甜中带点可可特有的微苦、很特别的味蕾感受、