包菜包肝片的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.准备好包菜和猪肝。

2.准备两个鸡蛋。

3.猪肝洗净切薄片，放入碗中，加入适量盐、鸡精、黄酒、淀粉抓均腌一会。

4.包菜叶洗净，放入沸水中烫软，取出过凉。

5.取一个碗，打入蛋清，加入适量干淀粉。

6.蛋清、淀粉调成稀糊备用。

7.取一片包菜叶，切去头部及不规则的侧面。

8.在菜叶上涂上一层蛋清稀糊。

9.将猪肝放到叶子上。

10.从一头包裹成卷。

11.表面再涂上蛋清稀糊。

12.滚上一层干面粉。重复上面的做法，将猪肝包完。

13.将生肝片卷放入热好的油锅中。

14.微火炸至外酥里透捞出滤油。

15.切成适当长度的段。

16.码到盘内即可。