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香辣小龙虾的做法

香辣小龙虾

香辣小龙虾在炎热的夏季与冰镇啤酒是绝配，个人非常喜欢！在大排档里吃现成的和自己在家里做，感觉又有不同。原来自己做的，只比那些师傅差一点点啊~

1.将在菜市场已经处理好的龙虾，用淡盐水浸泡一个小时。

2.准备各种食材。

3.将龙虾捞出沥干水分，先过一遍油，装盘备用。

4.将各种食材清洗，切好。

5.锅内放油烧热，放花椒、姜蒜、桂皮、香叶爆香之后放郫县豆瓣、干辣椒炒出红油，然后放小龙虾炒一会儿，加盐、生抽、白糖、料酒。

6.加适量清水，淹过小龙虾，放入切好的魔芋，盖上锅盖焖制10到15分钟。

7.当汤汁收干，放小葱、味精快炒起锅，撒上香菜就OK了。