酸奶蛋糕的做法

做法 共26个步骤 我要吐槽

1.鸡蛋四个，我挑了稍微大点的，平均五十多克一个的蛋 酸奶我是用的自己做的原味酸奶，没有糖的

2.分蛋，蛋黄，不小心弄散了一个 我一般是用一个碗分好，再分别倒入两个容器，这样不会一个坏掉，全部坏掉！呵呵

3.分好的蛋清

4.提前做好的酸奶，自己做的还是好些，味道也不赖，宝宝也偶尔开始试着吃点了

5.酸奶和葵花籽油混合 打匀

6.酸奶，油 打匀之后，一次加一个蛋黄打匀，再加

7.一次加一个，慢慢打匀，别嫌麻烦，其实也没多费事

8.打好的蛋液基本就这样了

9.低粉，玉米淀粉混合，一起过筛

10.筛到蛋黄糊里

11.过筛这步还是最好不要省，这是为了能拌匀，为了口感更好

12.过筛的面粉很容易就跟蛋糊打匀了

13.打蛋白，我一般滴几滴柠檬汁 朗姆酒，打起泡就加第一次糖（1/3的量）

14.打到泡沫变得细腻了，加第二次糖(1/3)

15.能立起来，感觉有可塑性了，我就再加三次糖(最后一个1/3的量)

16.有弯弯的钩就离胜利不远了

17.嗯，我一般是打到这样就差不多了

18.拌这个蛋黄液和蛋白糊，真的是一个伤脑筋的事，我不知败在这上头多少次，最后总结出经验是，不怕你野蛮，就怕你磨蹭 大刀阔斧的翻两下，切三下，要有给贪官抄家的魄力

19.我蛋黄糊的盆子小，所以没有像每次必须怎么怎么拌匀，我也很随性的哦……

20.小盆费劲，直接不耐烦的上大盆

21.把大坨的蛋白切开，翻一下再切一下

22.差不多就入模子，去厨房的阳台震出起泡，用牙签挑一下

23.挤上巧克力和淡奶油的混合物，用牙签拉一下， 我怀疑就是因为这个，所以这两次他都跟着巧克力酱的地方裂了，缩回来又几乎都能合上，郁闷

24.上下火，170度 ，包上锡纸，烤盘放上水，没过模子里蛋液一半的高度吧，这个是烤了半小时左右的样子这个颜色，我就给上面盖了锡纸了

25.出炉脱模之后的样子，很有爱哦

26.切开看看吧，跟上次那个话题的酸奶一样的，但是这次好像还没有上次的完美，呵呵