丸子炒米粉的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.准备米粉和什锦丸子

2.米粉放水里泡至软

3.把泡好的米粉捞起晾干水分

4.把鱼丸，脆皮肠，蟹柳等什锦丸子切成条或块状

5.切好蒜末和葱花，蒜末放多点香点，（不喜欢蒜味大的可少放）

6.锅里放油烧热，磕入两个鸡蛋炒好，加几滴生抽炒匀再盛出备用

7.锅里放油，将蒜末和葱白放入煸香

8.倒入丸子翻炒

9.一次性放够调料，1勺盐和白糖，放多点蚝油将丸子炒匀。（这步先加了调料下面的米粉就不用再加这些了，这样米粉炒的咸度均匀点，翻炒次数减少。也可以在最后一步加调料的）

10.炒出味后倒入米粉，用筷子和铲一同翻炒

11.途中加少许水，翻炒匀倒入适量生抽，尝试下咸度够不够自由再添加

12.炒好前倒入鸡蛋和葱花炒匀即可