京味肉饼的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.面粉一半开水和面，一半凉水和面，偏软些。用保鲜膜盖住再醒一会儿。

2.拌馅：用油把姜末爆香（姜末多些）关火

3.倒入糖、味精、胡椒粉、花椒粉、生抽，然后倒入肉馅，

4.加盐搅拌均匀

5.开始做饼时，加入葱花

6.搅拌均匀

7.将面团搓成长棒状

8.切成相等的份额，一个有拳头大小。

9.取其中一个面团，擀成薄面饼，从中心部分切一刀。

10.再把肉馅如图均匀的平铺上

11.将空白处翻盖上

12.折三折，把边捏上。

13.锅中放少许油，小火将一面煎黄。

14.翻面，加点水盖锅盖焖熟即可。