葡萄干鸡蛋糕的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.准备5个新鲜鸡蛋

2.称取85g低筋面粉

3.小盆里称20g白糖，拌蛋黄用的

4.再称50g白糖

5.蛋清跟蛋黄分离，蛋黄装在有20g白糖的小盆里

6.用手动打蛋器将蛋黄与白糖打散，然后加入色拉油50g和50g水继续打

7.再筛入低筋面粉，拌匀

8.蛋清盆里加1g盐和少许白醋

9.开启打蛋器，打出鱼眼泡的时候加入白糖，继续打至泡沫细腻

10.加入蛋黄糊，拌匀

11.烤盘上铺1张薄油纸

12.葡萄干稍微用热水泡泡，然后吸干水分，均匀地撒在油纸上

13.把蛋糊糊倒在油纸上，震出大气泡

14.烤箱170度预热， 然后把烤盘放进烤箱中层，170度上下火15分钟… 烤至表面颜色变深即可

15.取出，摊在铁架上趁热撕去油纸

16.晾凉后切成小块~