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福州扁肉的做法

福州扁肉的做法
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福州扁肉

福州扁肉——特色小吃之一 福州的传统小吃很多，比如光饼、鱼面、鱼丸、肉燕等等，算起来挺多的。 相对于以上这些来说，福州传统的扁肉是最简单易做的。扁肉，也可以叫做

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 猪肉

    200g

  • 扁肉皮

    150g
  • 辅料：

  • 香油

    适量

  • 鱼露

    适量

  • 胡椒粉

    适量

  • 香醋

    适量

  • 生抽

    适量

  • 白糖

    适量

  • 鸡精

    适量

做法 共13个步骤 我要吐槽

step1

1.把肉剁成肉泥，加生抽、白糖、鸡精调味，腌十五分钟左右

step2

2.这是现在的扁肉皮，是用面粉制作而成的（也可以用压面机来做）

step3

3.拿出一张薄薄的扁肉皮摊在手上

step4

4.放入适量的肉泥

step5

5.上下对角对捏

step6

6.就成了花形

step7

7.摆在盘子上备用

step8

8.在碗里倒入适量的鱼露

step9

9.这个就是鱼露

step10

10.加入香油、胡椒粉和适量的香醋

step11

11.在碗里加入浇开的水或者猪骨汤

step12

12.锅里水烧开，放入包好的扁肉

step13

13.等扁肉浮起来的时候出锅捞在碗里，再撒上香葱，就可以吃了

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：jfyi9804 上传,更新时间: 2013-01-08
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