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香辣田螺的做法

香辣田螺

香辣田螺这是经常去夜市吃的最多的菜之一，每次必点，家人都爱吃，就是价格有点小贵，一小碟20元。我每次都仔细看看搭配的食材和调味品。夜市上的香辣田螺都是现点现做的

1.主料：田螺辅料：植物油、豆瓣酱、辣皮子、葱姜、花椒粒、芹菜，胡椒粉、料酒、白糖、味极鲜、香油

2.把田螺放清水里，加少许盐、香油泡24小时，让其吐尽脏污泥，洗净剪去尾巴

3.辣皮子泡泡

4.葱姜洗净切末

5.芹菜去叶洗净切小丁

6.把田螺放入开水中焯水后捞出

7.热锅凉油加葱姜花椒粒、辣皮子小火炒出香味

8.加豆瓣酱翻炒出红油

9.5加田螺、料酒大火翻炒均匀

10.加芹菜丁

11.加味极鲜。少许水中火烧10分钟左右

12.加胡椒粉，白糖

13.翻炒均匀出锅