香辣田螺的做法
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香辣田螺

香辣田螺这是经常去夜市吃的最多的菜之一,每次必点,家人都爱吃,就是价格有点小贵,一小碟20元。我每次都仔细看看搭配的食材和调味品。夜市上的香辣田螺都是现点现做的

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 田螺

    300g
  • 芹菜

    50g
  • 辅料:
  • 适量
  • 豆瓣酱

    50g
  • 辣皮子

    5g
  • 味极鲜

    3g
  • 料酒

    3g
  • 花椒粒

    3g
  • 胡椒粉

    2g
  • 白糖

    2g
  • 3g
  • 2g

操作步骤 反馈

step1

1.主料:田螺 辅料:植物油、豆瓣酱、辣皮子、葱姜、花椒粒、芹菜,胡椒粉、料酒、白糖、味极鲜、香油

step2

2.把田螺放 清水里,加少许盐、香油泡24小时,让其吐尽脏污泥,洗净剪去尾巴

step3

3.辣皮子泡泡

step4

4.葱姜洗净切末

step5

5.芹菜去叶洗净切小丁

step6

6.把田螺放入开水中焯水后捞出

step7

7.热锅凉油加葱姜花椒粒、辣皮子小火炒出香味

step8

8.加豆瓣酱翻炒出红油

step9

9.5加田螺、料酒大火翻炒均匀

step10

10.加芹菜丁

step11

11.加味极鲜。少许水中火烧10分钟左右

step12

12.加胡椒粉,白糖

step13

13.翻炒均匀出锅

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小贴士  

©本菜谱的做法由 DylanStiles 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08