肉末茄子墩的做法

做法 共6个步骤 我要吐槽

1.茄子切成段，在水里泡洗一下防止切面变黑。

2.将茄子段放在盘子里，大火蒸12分钟至软熟，取出降温后，放冰箱冷藏1小时-3小时。

3.肉末加入少许生抽酱油、糖、干淀粉拌匀。

4.用适量的油炒肉末至七八成熟，盐、胡椒粉调味，最后加入蒜、葱、辣椒圈炒匀。

5.再加上1-2勺热水略煮，使形成肉汁。

6.取出冷藏过的茄子墩，将炒好的肉末淋放于茄子墩表面，再等上几分钟，让肉汁渗入茄子墩入味就可以吃了。