花生冻豆腐炖鱼的做法
DeannaLomba12847浏览

花生冻豆腐炖鱼

花生气味清香,滋养补益,有助于延年益寿,不仅是一种美食,还是一味中药,适用营养不良、脾胃失调等症。所以民间又称之为“长生果”,并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 草鱼

    900g
  • 花生

    50g
  • 豆腐

    300g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    10g
  • 白酒

    15g
  • 甜面酱

    10g
  • 黄酱

    15g
  • 10g
  • 4片
  • 1段
  • 5瓣
  • 大料

    1个
  • 胡椒粉

    适量
  • 香菜

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.原料

step2

2.黄酱

step3

3.草鱼洗净抹干水,加盐、料酒将鱼腌制20分钟

step4

4.花生用清水浸40分钟

step5

5.炒锅中放入油,爆香大料、姜、葱、蒜末

step6

6.放入鱼

step7

7.加入水没过鱼,放入加醋,倒入白酒

step8

8.甜面酱、黄酱和清水一汤匙(我很少用料酒,都是用白酒)调成汁,大火烧开煮5分钟去腥味儿,再加适量糖

step9

9.倒入花生、冻豆腐,转小火20分钟后,汤汁收浓,出锅撒香菜末即可

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08