辣椒炒肉的做法
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辣椒炒肉

辣椒炒肉是湖南家家户户都会做的菜。 但是每家的做法都不太一样,有的喜欢用很辣的辣椒,有的喜欢用肉比较厚的辣椒,还有的喜欢用小尖椒。 有的人炒会放豆豉,有的放蒜,

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 辣椒

    200g
  • 鲜肉

    150g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 鸡精

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.罗丝椒切好

step2

2.肉切成片,瘦肉和肥肉分开。肥肉用来炸一点荤油。

step3

3.锅内放油,将肥肉放入,炸成油渣

step4

4.放入青椒,煸炒,这个时候先放点盐,让辣椒入一点咸味。 这个之前也可以根据个人口味先放入一点豆豉和蒜蓉爆锅的。

step5

5.辣椒炒一会之后,扒到一边,让炒辣椒的油留在锅内(新手MM可以把辣椒先盛出来)。然后放入切好的肉

step6

6.将肉借锅底的油炒至变色,加入少许盐和生抽

step7

7.将辣椒和肉拌在一起炒,之后加入少许老抽,老抽的目的是为了上色,让肉的颜色不是那么白花花的,不好看

step8

8.肉上色之后,再继续炒一会,加入鸡精,就可以出锅了。

小贴士  

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