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肉沫茄子的做法

肉沫茄子的做法
廖杰香117217浏览

肉沫茄子

茄子看到很普通.但真正做到好吃也不容易.平时最简单就是蒸了凉拌.这款肉沫茄子带点微辣.又带点酸甜.吃起来软软糯糯的,口感还不错.

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 茄子

    350g

  • 肉沫

    150g
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 姜

    适量

  • 蒜

    适量

  • 郫县豆瓣

    适量

  • 醋

    适量

  • 糖

    适量

  • 葱

    适量

  • 料酒

    适量

  • 生粉

    适量

做法 共11个步骤 我要吐槽

step1

1.茄子去帽洗净

step2

2.改刀切条.后盆里放少许食用盐把茄条泡几小时

step3

3.沥去多余的水份后用生粉把茄子拌匀

step4

4.锅里放油把茄子过一下.油不需要太多.茄子经过水泡与生粉锁住外表已吃不进多少油了.炒得微黄时装盘待用.

step5

5.肉抹先放点料酒与生粉拌匀后.把姜蒜切碎后与肉同时放入冷油锅,再开小火慢慢炒

step6

6.同时放入豆瓣酱一起炒香

step7

7.放入醋

step8

8.放入白糖

step9

9.炒好后装入茄子盘里

step10

10.放入蒸锅.蒸8-10分钟.入味

step11

11.出锅后撒上葱花,上桌.

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：廖杰香1 上传,更新时间: 2013-01-08
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