彩绘蛋糕卷的做法

做法 共24个步骤 我要吐槽

1.分蛋，蛋白盆干净无油水

2.蛋黄加入10克糖，加入牛奶和玉米油及小许盐

3.手动搅打至糖溶化，细腻均匀

4.筛入面粉搅匀

5.挑出一小部分于小碗

6.把小碗里加入一小勺红曲粉搅匀

7.打蛋白，蛋白用打蛋器打出鱼眼泡后倒入50克糖和滴入几滴醋中速打

8.打到出现小弯钩的温性发泡即可

9.挑入小部分打好的蛋白霜入红曲碗里搅匀

10.装入裱花袋

11.挑一部分蛋白霜入蛋黄糊盆内切拌均匀

12.再倒入蛋白霜盆中

13.还是用翻拌切拌的手法把蛋糕糊搅匀了，放入冷藏柜里待用

14.把烤盘铺上油纸，油纸下垫上写好的字，把字朝上

15.手握裱花袋绘好福字，烤箱预热170度烤2分钟定型即可拿出来

16.搅好的蛋糕糊倒入烤盘

17.抹平，并端起来晃几下就平了，放入预热烤箱150度28分钟即熟

18.开始准备奶油，把奶油加10克糖

19.用打蛋器打发

20.烤箱时间到拿出蛋糕片稍凉一下

21.翻过来撕去油纸

22.再翻过来抹上奶油

23.用锡纸卷起静放半个小时后即可定型

24.打开锡纸，福来了！