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卤鸭胗的做法

卤鸭胗的做法
KristinMitc11310浏览

卤鸭胗

说实话要不是发菜记录自己的美食真的不知道我上次做鸭胗还是去年的夏天呢，这么久都没再吃过，所以说我也并不是吃肉没够哈，起码没有天天吃肉，省得老有人说我吃肉太多了，

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鸭胗

    1000g

  • 辅料：

  • 葱

    适量

  • 盐

    适量

  • 香叶

    适量

  • 生抽

    适量

  • 白糖

    适量

  • 老抽

    适量

  • 花椒

    适量

  • 开水

    适量

  • 料酒

    适量

  • 姜

    适量

  • 蒜

    适量

  • 小茴香

    适量

  • 八角

    适量

做法 共15个步骤 我要吐槽

step1

1.鸭胗清洗干净控干水分

step2

2.取一个先将鸭胗的一边横着切一下

step3

3.再竖着切一刀

step4

4.注意顶部不要切断

step5

5.两边都切好就行了

step6

6.所有鸭胗都切好以后放入冷水里加热，水里倒些料酒

step7

7.水开以后撇去浮末，煮二分钟将水倒掉，然后用温水将鸭胗上的杂质洗干净

step8

8.取电压力锅内胆加入花椒八角小茴香香叶

step9

9.再加入葱姜蒜

step10

10.加入适量生抽和老抽

step11

11.加入一大勺白糖

step12

12.加入适量料酒

step13

13.加入稍微多些的盐

step14

14.最后加入适量开水

step15

15.焯过水洗干净的鸭胗花放进去摇晃一下令鸭胗都沾上酱油的颜色，盖盖子定自选保压30分钟

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：KristinMitc 上传,更新时间: 2013-01-08
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