所属分类：家常菜>菜谱大全 >

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法
bsmbrpbov10454浏览

梅菜扣肉

梅菜扣肉即我们常称之烧白，因地域不同而名字颇多，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 猪五花肉

    500克

  • 梅干菜

    50克
  • 辅料：

  • 五香粉

    2克

  • 甜面酱

    1大勺

  • 腐乳

    1块

  • 姜粉

    2克

  • 葱段

    适量

  • 红烧酱油

    1大勺

  • 盐

    4克

  • 料酒

    1大勺

  • 糖

    1大勺

  • 香油

    少许

  • 姜片

    少许

  • 八角

    2粒

做法 共9个步骤 我要吐槽

step1

1.五花肉切成大块用清水泡至1小时

step2

2.凉水下锅加入葱段 姜片 八角煮30分钟，捞出控干水分

step3

3.煮好的肉，皮上抹上甜面酱后风干

step4

4.把皮的面炸至金黄【注意盖锅盖，以防溅油烫伤】

step5

5.把炸好的五花肉切成厚片

step6

6.加入甜面酱 腐乳 姜粉 五香粉 红烧酱油 糖 盐 料酒 香油搅拌均匀隔夜备用

step7

7.把腌制好的肉片皮朝下码在大碗里。

step8

8.在肉片上放上提前泡发洗净的梅菜。

step9

9.大火蒸1小时左右，倒出汤汁，原汤勾芡即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：bsmbrpbov 上传,更新时间: 2013-01-08
家常菜咸香半小时-1小时烧孕妇青少年老人白领晚餐营养

相关食谱  

十大常用食材

时令菜有哪些

小知识


网友正在看