仿真萝卜排骨的做法

做法 共24个步骤 我要吐槽

1.白萝卜洗净切约6、7㎜的片；

2.用骨头模具刻出骨头的形状，或者直接切条也可以；

3.切好的萝卜条用适量的盐腌制；

4.萝卜的边角料切碎；

5.鲜肉切粒；

6.一起放入料理机中搅打成肉馅；

7.放入适量的盐，料酒；

8.一勺蚝油、少许生姜原汁（没有可不放）；

9.少许白胡椒粉、两勺淀粉，搅拌均匀成肉馅；

10.腌制约10—15min的萝卜条洗去表面的盐分；

11.拍上一层干淀粉；

12.取适量肉馅包裹在萝卜骨头上；

13.依次做好所有排骨；

14.锅中烧热油，萝卜排骨裹上一层干淀粉；

15.七成热左右后下入排骨炸制；

16.表面金黄定型后捞出备用；

17.锅中倒入适量的水；

18.水开后加入两勺生抽和郫县豆瓣；

19.倒入之前炸好的排骨；

20.添加水至刚刚没过排骨，水开后调入适量的盐；

21.中小火入味，当汤汁收到差不多的时候；

22.一大勺淀粉加适量水化开后成水淀粉备用；

23.倒入事先调好的水淀粉，煮至汤汁浓稠；

24.盛盘即可。