仿真萝卜排骨的做法
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仿真萝卜排骨

看着一盘排骨诱人不?这道排骨的骨头也是可以直接啃的哦~ 其实这道菜是用萝卜和鲜肉做出排骨的形状,算是一道造型菜,可以以假乱真的排骨裹着浓浓的酱汁,一口要下去,肉

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 白萝卜

    1个
  • 鲜肉

    80g
  • 辅料:
  • 适量
  • 蚝油

    1勺
  • 淀粉

    适量
  • 料酒

    1小勺
  • 白胡椒

    适量
  • 郫县豆瓣

    2勺
  • 生抽

    2勺

操作步骤 反馈

step1

1.白萝卜洗净切约6、7㎜的片;

step2

2.用骨头模具刻出骨头的形状,或者直接切条也可以;

step3

3.切好的萝卜条用适量的盐腌制;

step4

4.萝卜的边角料切碎;

step5

5.鲜肉切粒;

step6

6.一起放入料理机中搅打成肉馅;

step7

7.放入适量的盐,料酒;

step8

8.一勺蚝油、少许生姜原汁(没有可不放);

step9

9.少许白胡椒粉、两勺淀粉,搅拌均匀成肉馅;

step10

10.腌制约10—15min的萝卜条洗去表面的盐分;

step11

11.拍上一层干淀粉;

step12

12.取适量肉馅包裹在萝卜骨头上;

step13

13.依次做好所有排骨;

step14

14.锅中烧热油,萝卜排骨裹上一层干淀粉;

step15

15.七成热左右后下入排骨炸制;

step16

16.表面金黄定型后捞出备用;

step17

17.锅中倒入适量的水;

step18

18.水开后加入两勺生抽和郫县豆瓣;

step19

19.倒入之前炸好的排骨;

step20

20.添加水至刚刚没过排骨,水开后调入适量的盐;

step21

21.中小火入味,当汤汁收到差不多的时候;

step22

22.一大勺淀粉加适量水化开后成水淀粉备用;

step23

23.倒入事先调好的水淀粉,煮至汤汁浓稠;

step24

24.盛盘即可。

小贴士  

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