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侉炖豆腐鱼的做法

yangmshan9342浏览

侉炖豆腐鱼

吃是一种快乐。吃农家菜，更是有一种农家菜“食过返寻味”意境，农家菜粗菜精做，其香、浓、鲜的特点为食家称道。因此，很多农家菜为人们所追捧，侉炖豆腐鱼，就是一道的

1.鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段

2.豆腐切成块

3.用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎

4.锅中放油烧热，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香

5.放入鱼块，不用翻动，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中

6.加入水没过鱼，放入醋，大火烧开煮5分钟，再加入葱、姜、酱油、盐、糖

7.转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可