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姜味婆婆鱼的做法

姜味婆婆鱼的做法
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姜味婆婆鱼

所谓婆婆鱼传说是一个生活在河边的阿婆做的鱼，是北京顺义区的一种特色做法，肉质鲜嫩、香气浓郁，汤汁也是浓稠美味，相当可口。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 草鱼

    500g

  • 姜

    90g
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 葱段

    适量

  • 花椒

    适量

  • 大料

    适量

  • 酱油

    适量

  • 糖

    适量

  • 料酒

    适量

  • 醋

    适量

做法 共10个步骤 我要吐槽

step1

1.姜切片、切丝、切块，姜丝、姜片、姜块各有各的用处

step2

2.鱼洗净，沿鱼骨片下鱼肉

step3

3.切成三连刀的段

step4

4.三连刀

step5

5.鱼块放入盐、料酒、葱、姜片，用手抓揉均匀，腌制15分钟

step6

6.锅中放入油，放入姜块、花椒、大料炒香

step7

7.依据自己的口味调入酱油、盐、糖、醋

step8

8.再加入没过鱼块的水

step9

9.下入鱼块，大火烧开，中火炖至汤汁浓稠

step10

10.拌入姜丝出锅即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：Dhipwqty 上传,更新时间: 2013-01-08
10-20分钟焖孕妇青少年老人白领晚餐营养增强抵抗力全菜系

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