肉丁榨菜烧黄花鱼的做法
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肉丁榨菜烧黄花鱼

肉丁榨菜烧黄花鱼,是一道营养均衡,味道鲜美的家常菜。鱼的脂肪含量不较少,烧鱼的时候加入点动物脂肪,可以使成菜的味道加以提升,鱼吸收了肉香味,口感很饱满,而肉丁也

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 黄花鱼

    500g
  • 猪肉

    100g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油

    适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 白酒

    适量
  • 鸡蛋

    适量
  • 涪陵榨菜

    50g
  • 水发木耳

    50g

操作步骤 反馈

step1

1.1 准备好所用食材。

step2

2.把肉 榨菜 切成丁,葱姜蒜切成末,木耳洗净撕成小朵备用。

step3

3.将黄花鱼去膛、去腮 去鳞洗净。在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

step4

4.把腌制好的鱼,裹上蛋液。

step5

5.平底锅内放少许油,下入鱼煎制。

step6

6.煎至两面金黄后取出。

step7

7.锅中留底油,下入肉丁煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。 8 9

step8

8.烹入料酒 加入酱油 醋 糖煸炒均匀后,加入榨菜和木耳。

step9

9.注入以没过鱼身一半的开水。

step10

10.大火烧开,放入鱼,转小火慢烧,10分钟,记得中途小心翻面。 11 12

step11

11.待鱼汁水收干把鱼捞出,放在盘中。锅中芶入薄芡。

step12

12.将锅里食材浇在鱼身上,即可。

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小贴士  

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