起司火腿炸猪排的做法
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起司火腿炸猪排

猪排切开的样子,可以看到夾心的火腿和起司呢?外香里嫩,让人食欲大发,不防你也试试!

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 里脊

    60g
  • 辅料:
  • 面粉

    适量
  • 面包渣

    适量
  • 起司片

    1片
  • 火腿片

    1片

操作步骤 反馈

step1

1.用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄,并且把周围不规则的肉切除

step2

2.取两块大小差不多的肉,在肉上叠上一片火腿,火腿一定要比肉小

step3

3.再叠上一片起司,也是要比肉小

step4

4.在里肌肉的外围抹上一圈生粉,若太干没粘性可以稍微沾点水

step5

5.再把两片肉合起來,并且用点力把外围一圈压紧压密,否则炸的时候容易散开,肉馅起司就会漏出來

step6

6.把肉沾上一层面粉,要沾的均匀一点,沾好拿起时稍微轻拍肉身,把多余的面粉拍掉

step7

7.沾了面粉的肉再沾上一层蛋液

step8

8.最后再沾一层面包渣,沾面包渣时可以用点力压一下,让面包渣粘的更扎实。 正反面重复多压几次,直到看不到肉身为止,沾好拿起时稍微轻拍肉身,把多余的面包渣拍掉

step9

9.油热下锅,在中火炸約3~5分钟(以肉的大小斟酌),在此过程中要翻面炸才均匀唷,当顏色快要变成金黄色时,把火开大让油温升高,好把肉里的油逼出(时间约30秒),即可起锅

step10

10.炸完后放在盘内再用刀轻轻切开,即可上桌咯

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小贴士  

©本菜谱的做法由 chuangyin 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08