胡萝卜洋葱烧牛肉的做法
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胡萝卜洋葱烧牛肉

天气越来越凉了,我的拿手菜红烧牛肉又会常常出现在饭桌上了。所谓拿手菜,就是烧得次数多点,失败少点,且又受到亲友们肯定的菜。这次放了胡萝卜洋葱一起烧,同样很成功。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 牛肋条肉

    300g
  • 胡萝卜

    1个
  • 洋葱

    1个
  • 辅料:
  • 1汤勺
  • 镇江香醋

    1茶勺
  • 料酒

    1茶勺
  • 老抽

    1茶勺
  • 生抽

    2茶勺
  • 冰糖

    50g
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.牛肋条肉泡冷水中,换几次水,洗净血水。

step2

2.洋葱一个,胡萝卜一个,切件备用。

step3

3.洗净血水的牛肋条肉,用厨用巾或厨用纸吸干水分。锅热后加1汤勺油,油热后放入牛肉条煎封表面。一面煎略黄再煎另一面。

step4

4.煎好的牛肉条取出备用。

step5

5.锅中余油爆香洋葱件。

step6

6.加入煎封好的牛肋条肉一起翻炒。

step7

7.加入镇江香醋1茶勺,料酒1茶勺,老抽1茶勺,及适量的热水,使热水淹没过牛肋条肉,大火煮开撇去浮沫,再转中小火。

step8

8.盖锅盖焖煮约1小时。

step9

9.1小时后,加入生抽2茶勺,冰糖50g,继续焖煮。

step10

10.当牛肋条肉熟烂后(可以用筷子轻易扎穿),再加入胡萝卜块,适量盐调味,继续焖煮30分钟。

step11

11.最后,开大火收干汤汁,即完成。

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08