干豇豆红烧肉的做法
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干豇豆红烧肉

干豇豆红烧肉在冬天里,我家很爱做的。这是源之妈妈的味道,因为妈妈每年夏天在豇豆大量上市的时候,都会晒很多干豇豆,到了冬天就炖牛肉胡萝卜,焖肉等。学习了妈妈经验每

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 豇豆

    50g
  • 五花肉

    700g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 生抽

    5g
  • 白糖

    3 小勺
  • 大葱

    1根
  • 3g
  • 辣皮子

    2个
  • 白酒

    3g
  • 八角

    2小个
  • 桂皮

    3g
  • 花椒粒

    15个
  • 冰糖

    1小块

操作步骤 反馈

step1

1.主料:干豇豆、五花肉 辅料:植物油、盐、八角、花椒粒、桂皮、葱姜、辣皮子、白糖、生抽

step2

2.把干豇豆用温水泡软洗净

step3

3.切段

step4

4.把五花肉凉水下锅,加几个花椒粒煮开

step5

5.捞起切小块

step6

6.葱姜辣皮子洗净切末

step7

7.热锅凉油,油热5成下白糖 炒到起泡泡成咖啡色

step8

8.下五花肉翻炒均匀上色

step9

9.加白酒、生抽翻炒均匀

step10

10.加八角、花椒粒、葱姜、桂皮翻炒出香味

step11

11.加水大火烧开,转小火烧10分钟

step12

12.下干豇豆段

step13

13.加盐

step14

14.再继续烧到五花肉熟透即可

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小贴士  

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