辣子鸡的做法

做法 共7个步骤 我要吐槽

1.将鸡洗净剁好，焯水；

2.用笊篱将焯好的鸡肉过滤水分备用；

3.锅内油烧七成热，放入花椒炸出香味；

4.倒入豆瓣酱炒出香味，再加入剁椒和干辣椒炒出香味，下姜煸出香味；

5.倒入焯好的鸡肉，不要翻动，直接加入料酒和酱油翻炒；

6.炒出香味后再倒入少许啤酒、大蒜不停的翻炒；

7.炒制五分钟左右即可加入盐、鸡精搅拌均匀即可出锅。