吉祥如意卷的做法
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吉祥如意卷

食物的滋味,主要是由人的味觉和嗅觉来感受的。 但除了滋味和气味外,食物还存在其它的属性。 在中国民间,流传着许多含有吉祥意义的图案。每到年节或喜庆的日子,人们都

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 五花肉

    500g
  • 西兰花

    100g
  • 辅料:
  • 料酒

    15ml
  • 老抽

    10ml
  • 甜面酱

    10g
  • 冰糖

    10g
  • 适量
  • 适量
  • 桂皮

    适量
  • 八角

    适量
  • 香叶

    适量
  • 豆蔻

    适量
  • 草果

    适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.五花肉切成5厘米左右的方块,先在水中烫一下捞出。

step2

2.将切葱段,切姜片,桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果放入调料盒中。

step3

3.肉放入砂锅中,加清水、葱段、姜片、料酒、老抽、甜面酱、冰糖、调料盒,大火烧开,中火炖40分钟。

step4

4.肉煮好拿出晾凉,将每块肉顺着肉块的边切片,转折处不要切断。

step5

5.切至肉心,把切好的肉条卷起来即可。

step6

6.把肉卷放到盘中,肉皮朝下,倒入煮肉的汤水,再加入葱段和姜片,蒸半小时。

step7

7.西兰花焯水。

step8

8.蒸肉的汤汁烧开,加水淀粉调成欠汁。

step9

9.蒸好后把汤汁倒出,把放入另一个盘中,西兰花围在周边,欠汁浇到肉上就做好了。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 asdwzsqf 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08