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酸奶蛋糕的做法

沙丁鱼17578浏览

酸奶蛋糕

从前没有烤箱的时候学会了用电饭锅来做蛋糕，如今学会了用烤箱做蛋糕后，再回头又发现了电饭锅做蛋糕有独特的强大，保湿性好、做一些需要水浴的蛋糕往往更润，口感更胜烤

1.准备材料：酸奶、蛋、低粉、玉米淀粉、黄油、糖。（蛋分离蛋清、蛋黄）

2.黄油隔水融化。

3.融化的黄油中加入4个蛋黄搅拌均匀。

4.加入酸奶拌均匀。

5.低粉和玉米淀粉混合过筛分次加入其中拌均匀，备用。

6.4个蛋白中分次加入全部的糖打至接近干性发泡。

7.打好的蛋白霜与蛋黄糊翻拌至混合，倒入电饭锅内。

8.用的是最普通的650W的电饭锅，按下‘加热’钮，等跳到‘保温’后，保温20分钟，再次按下‘加热’钮，等跳到‘保温’后再保温20分钟。

9.连电饭锅内胆一起取出放凉，然后再倒扣在盆子里，入冰箱冷藏4小时以上。