梅花酥的做法
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梅花酥

任室外骄阳似火,我毅然钻进厨房,忙得大汗淋漓,当看到朵朵梅花在手中盛开,亦觉得置身于漫天飞雪的冬季,竟也觉不出热来。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 面粉

    800g
  • 辅料:
  • 色拉油

    250g
  • 绵糖

    50g
  • 250g
  • 鸡蛋

    1个
  • 豆沙

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.和好水油面和油酥面。

step2

2.将面团分剂。皮20克,酥15克,将酥放入皮中,捏紧包好。

step3

3.取一面团,将擀面杖放在中间,向上擀一下,向下擀一下。

step4

4.从上向下用手掌卷起来。

step5

5.将卷卷竖放,边口向上,将擀面杖放在中间,向上擀一下,向下擀一下,再次卷起来。

step6

6.摁一下中间位置,将面卷的两头向中间捏,摁扁,上下左右擀两下后,接着只要擀一下边边。

step7

7.将35克豆沙放入,包好,收好口,再将收口向下。

step8

8.用手掌边压边转,将面团摁成中间薄,四周厚的饼饼。用刀片分成5等份,每一份的中间再切开。

step9

9.每两个切口捏在一起,花瓣就出来了。

step10

10.表面刷蛋黄液,烤箱预热,上火240°,下火200°,烤制20分钟即可。

step11

11.梅花朵朵开。

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小贴士  

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