奶牛蓝莓蛋糕卷的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.准备好材料，面粉过筛好，烤盘铺好烤纸。

2.蛋黄蛋白分离，蛋黄加入一个全蛋，加入一半砂糖打至融化。

3.分次加入油，水打匀

4.筛入面粉，玉米淀粉，盐。

5.不规则拌匀。

6.加几勺蛋黄糊在小碗里，筛入可可粉拌匀。

7.有2种味道蛋黄糊。

8.蛋白一次性加入白糖，几滴白醋打至湿性泡发。

9.刮一些蛋白霜到可可蛋黄糊里。

10.快速拌匀。

11.用勺子勺在烤盘上，放入预热的烤箱170度烤2分钟。

12.刮3分一蛋白霜到蛋黄糊里，自上而下拌匀。

13.拌好后倒入蛋白霜里。

14.自上而下拌匀。

15.倒入烤盘里。

16.表面刮平，在桌子上砸2下震出大气泡。放入预热好烤箱，170度15分钟，上下火。

17.烤好拿出，倒扣在晒凉架上，趁热撕去油纸，再盖回去。

18.不烫手，翻过来放在油纸上，抹上蓝莓酱，用刀子在蛋糕上划几刀。

19.用擀面杖卷着油纸卷起，放10分钟定型。

20.切块食用。